Crónicas de la China
Dia 4 y 5 / Kong Kong 22,00h. Domingo 14 octubre 2007

Comer con palillos y María Salamiento que se la llevó el viento.

.-No se cogen así... Mira como lo hago yo !
Cuantas veces nos han, o hemos repetido esta frase intentando enseñar a alguien como se cogen los palillos.
Pero nos enseñaron mal, porque si venimos a China y vemos como usan los chinos los palillos, observaremos que efectivamente, los cogen tal como nos han enseñado, pero hacen algo que nosotros no hacemos. O se acercan muchísimo al plato, o cogen el plato con la otra mano y se lo acercan a la boca.
Y ahí es donde está el quid de la cuestión: para comer con palillos con eficacia, boca y comida han de estar muy juntas. Hemos copiado el sistema a medias y el resultado si bien funciona, no es óptimo ni mucho menos.

Pues aquí pasa lo mismo pero al revés. Los chinos están a la última en urbanismo, moda, tecnología, marketing y biónica… ven nuestras películas, beben Chivas y Coca-Cola, en la publicidad aparecen modelos europeos, van de Fast Food a los Mac Donals, usan teléfonos móviles, iPODs, TV de alta definición, gastan mini falda, Ray-Ban, juegan a golf y a tennis, tienen bicicletas plegables, salen de noche, van a discotecas y viajan en avión…
En definitiva está usando nuestros palillos. Pero tampoco saben utilizarlos. El cambio ha sido demasiado rápido.

Shenzen, al tercera ciudad de China es un claro ejemplo de esta rápida transformación. Aquí, donde llevamos ya dos días de feria, se fabrica el 20% de todos los móviles del mundo.
En los años ochenta, Shenzen era un pueblo pesquero de apenas treinta mil almas. Hoy tiene casi ocho millones de habitantes. El mercado de pescado se ha convertido en la ‘China Hi-Tech Fair 20007’ (feria a la que estamos asistiendo estos días) que es el máximo exponente de la Hi-Tech en el continente asiático. Y las casitas de pescadores han dado paso a una arquitectura y un urbanismo colosales. Tropecientas avenidas de diez y más carriles, exhiben edificios como el Ayuntamiento, las sedes de las grandes corporaciones, los grandes hoteles o el Centro Cultural considerado uno de los templos de la nueva arquitectura contemporánea. Todos ellos muestras de la modernidad y el gigantismo arquitectónico que afecta a Beijing, Shanghai y todas las ciudades chinas, incluidas en cualquiera de los trece Planes Especiales de Desarrollo.

En la China del cambio todo es grande, moderno y vanguardista, pero en el aire y en la calle se nota que el cemento aún está fresco. Y si en la noche te paras a escuchar, podrás oír como la ciudad y las costumbres van crujiendo mientras se asientan sobre el terreno. Y si te fijas con más atención podrás ver como sus ciudadanos se asoman con timidez a la ventana y mirando, como a hurtadillas al ‘progreso’ se preguntan si todo esto será verdad o vendrá de repente el viento y como a Maria Salamiento, se lo llevará el viento.

Y ya sabes, si comes con palillos pégate al plato. Ellos acabarán usando el tenedor.

Tomás Cascante
19,55h
Shenzen - China

Buenas noches. Me pongo a hacer maletas. Mañana feria y avión hacia Suzhou.

Tomás Cascante
Kowloon Shangri-La Hotel, Hong Kong